ホームベーカリー（HB）で作る国産小麦粉と白神こだま酵母ドライ（天然酵母）のライ麦入り食パン

我が家は、シロカのホームベーカリーを使って、食パンを作ってます。

ぬるま湯と砂糖水で始めることで、白神こだま酵母の量を抑えました。酵母の値段が地味に高いし、酵母臭くなるので、酵母が少ないレシピに調整しました。

なるべく節約できる箇所で節約しつつ、かなり安定して、美味しく焼けるレシピになったので、皆さんに共有します。

材料（2斤）

• 国産強力粉　500g
• ライ麦粉　50g〜お好みで80g（全粒粉でもOK、なければ強力粉）
• ぬるま湯　330g （人肌ぐらい）
• 白神こだま酵母ドライ　4g
• 砂糖　25g　うちはきび砂糖
• 塩　8g　うちは伯方の塩
• 油　30g（0〜60gでも焼けることを確認）　うちは太白ごま油

作り方・ポイント

入れる順番が重要です。

• ぬるま湯、砂糖、酵母を混ぜて容器に入れる。
• 小麦粉を入れ、塩、油を入れる。
• 通常の食パンコース（2斤）で焼く（約4時間）

予約の場合は、常温の水でOKです。

材料費も、、、

小麦粉 2.5kg1200円程度 -> 240円
ライ麦粉 0.5kg400円程度 -> 40円
水 -> かなり安いので考えない
酵母 200g入り2000円程度 -> 40円

塩 1kg入り400円程度 -> 3.2円
砂糖 600g入り350円程度 -> 18円
油 1650g入り2100円程度 -> 40円

電気代 500wで1時間焼くとすると。単価1kwh=20円で -> 10円ぐらい

国産小麦のライ麦入りパン、2斤で約400円でした。

感想など

国産小麦でライ麦入りにするので、かなり風味がよく、しっとり＆しっかり目のパンになります。

かなり味にうるさい長男坊が「とーちゃんのパンが一番美味しい」と言ってくれます。

みんな、バターとチーズを乗せてトーストするのがお気に入り。

購入先

小麦粉など、富澤商店で買ってます。2.5kg袋は、ジップ付きで便利です。

試してみてね★