コンビーフ、コーンビーフ、コーンドビーフ

corned beefなので、コーンドビーフ?
今回は、牧草オージービーフのシルバーサイド(外もも)を使用し、漬け込まないで作りました。
付け合せは、米ナスのステーキと、錦甘露ミニかぼちゃのソテー。

ぽちゃねこ流コンビーフの作り方

  1. 赤身のブロック肉を入手。(霜降りではない肉)
  2. 圧力鍋に、適当に切った肉、好きな酒、ローリエ、塩ドバッ、こしょう少々、香味野菜(セロリ、人参、玉ねぎ等)、その他お好きなハーブを入れて、肉が浸かるぐらい水を入れる、
  3. 1時間程度圧力をかけて煮る。
  4. 冷めたら肉を取り出して手でちぎる。
  5. スープを濾して、野菜は捨て、肉とスープ(1カップ)をスープがほとんど無くなるまで煮る。
  6. 味が薄ければ、塩で調整し、完成。

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レシピを考えるのに参考にしたレシピ

オージービーフで♡自家製簡単♪コンビーフ

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