新鮮な菜っ葉で、手作り簡単ハンバーガーとベーコンサンド

こんにちは。

夏草を刈り取って綺麗にした畑に、適当に散布したミックス種子が育って、菜っ葉が採れ始めました。

昨年大好評だった、マスタードリーフも、勝手に生えてきました!

間引きと言わず、大きい方から収穫します。

そして、刻んで、ドレッシングと和えます。

ハンバーグを焼いて、ベーコンがあったので、こねないパンに挟んでハンバーガーと、ベーコンサンドを作りました。

簡単な基本のハンバーグのレシピ

材料

(4個分ぐらいです。適当に調整してください)

  • 好きなひき肉 400g
  • 卵 2個
  • タマネギ 4分の1個
  • 塩 小さじ1ぐらい
  • コショウ パッパ
  • ナツメグ パッパ(肉の臭みを和らげます)

作り方

  1. ひき肉と塩、コショウ、ナツメグを、脂がボウルに白く着くぐらいまで練ります。
  2. 卵と、炒めたタマネギを入れ、全体がまとまるまで練ります。
  3. 少し煙が出るぐらいに熱した【鉄のフライパン】にバターまたは油(分量外)を広げます。
  4. ハンバーグのタネを丸なり好きな形に成形して、フライパンに乗せます。なお、タネの真ん中にくぼみを付けます。
  5. 強火で片面1分焼いたら裏返して、強火で1分、中火でフタをして5分ほど蒸し焼き。
  6. ハンバーグの上から肉汁が白く出てきたら、火を止めて予熱で数分置き、完成。

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